Chléb na kvásek je něco víc než jen potravina. Je to umění, vášeň a způsob, jak si v domácím klidu připravit aromatický a křupavý chléb. Pokud sníte o pečení vlastního chleba na kvásek, tento postup krok za krokem je pro vás.
proč stojí za to péct chléb na kvásek?
Péct chléb na kvásek má mnoho výhod. Za prvé, kvásek přirozeně kvasí, což znamená, že chléb je snáze stravitelný a lépe se vstřebává do těla. Za druhé, chléb na kvásek má delší trvanlivost, takže můžete mít čerstvý chléb po delší dobu. Za třetí, chuť chleba na kvásek je nezaměnitelná a hluboká, což z něj činí pravým lahodným zážitkem pro chuťové buňky.
potřebné ingredience pro přípravu domácího chleba na kvásek
- 200g kvásku pšeničného
- 400g žitné mouky
- 100g pšeničné mouky
- 300ml teplé vody
- 10g soli
- volitelně: slunečnicová semínka, lněná semínka, ovesné vločky
jak připravit chléb na kvásek krok za krokem
- 1. Příprava kvásku: Začněte tím, že vezmete 200g kvásku pšeničného z nádoby a dejte ho do misky. Poté přidejte 200g žitné mouky a 200ml teplé vody. Vše dobře promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte kvasit asi 6-8 hodin na teplém místě.
- 2. Hnetení těsta: Po uplynutí doby kvašení přidejte ke kvasu zbytek žitné a pšeničné mouky, sůl a 100ml vody. Těsto hněťte ručně asi 10-15 minut, dokud nebude hladké a pružné.
- 3. První kynutí: Dejte těsto do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 2-3 hodiny, dokud se nezvětší objem o asi 50%.
- 4. Tvarování chleba: Po vykynutí těsta jemně ho vyklopte do tvaru chleba a dejte ho do pekáče vyloženého pečicím papírem.
- 5. Druhé kynutí: Nechte chléb kynout znovu asi 1-2 hodiny.
- 6. Pečení: Zahřejte troubu na 220°C. Před vložením chleba do trouby ho můžete posypat na vrchu slunečnicovými semínky, lněnými semínky nebo ovesnými vločkami. Pečte chléb asi 30-40 minut, dokud není zlatavě hnědý.
Pamatujte, že pečení chleba na kvásek vyžaduje trpělivost a přesnost, ale konečný výsledek jistě odmění vaši práci. Bavte se experimentováním s přídavky a chutěmi, vytvářejte stále nové variace svého oblíbeného chleba na kvásek. Dobrou chuť!
